日本丸山咖啡歷史與分店攻略 2026：輕井澤發祥精品珈琲品牌演進、10 大必訪特色分店與交通全指南

日本丸山咖啡歷史與分店攻略 2026：輕井澤發祥精品珈琲品牌演進、10 大必訪特色分店與交通全指南

由輕井澤避暑勝地小店走向世界頂尖！丸山咖啡品牌創立歷史、咖啡哲學與人氣分店巡禮

創立於 1991 年長野縣輕井澤的 丸山咖啡 輕井澤本店，最初只是一間隱身於森林別墅區的懷舊喫茶店。創辦人丸山健太郎先生為追求極致咖啡風味，率先遠赴中南美洲及非洲產地，與當地莊園建立直接交易（Direct Trade）關係，將高品質 Specialty Coffee（精品咖啡）文化全面引進日本。丸山咖啡更於 2014 年培育出亞洲首位世界咖啡師大賽（WBC）冠軍井崎英典先生，全店堅持使用法壓壺（French Press）沖煮，以完美呈現單一產區咖啡豆的原汁原味與豐富油脂。

走訪長野縣，除了必訪發祥聖地 丸山咖啡 輕井澤本店 外，位於星野區域木棧道溪流旁的 丸山咖啡 榆樹街小鎮店 亦是人氣極高的露台景觀門市。若自駕前往，可順道拜訪設有巨大烘焙工廠的 丸山咖啡 輕井澤外環道店 或 丸山咖啡 小諸店，親睹大師級咖啡豆爆豆烘焙的全過程。

在東京首都圈，丸山咖啡亦打造了多間風格獨特的分店。其中東京首間旗艦店 丸山咖啡 西麻布店 特別設有專屬感官吧台，提供獨家咖啡雞尾酒與精品單品豆飛行套組；而位於時尚購物地標的 丸山咖啡 ecute EDITION 澀谷店 與直通車鐵的 丸山咖啡 etomo自由之丘店，則方便旅客在購物之餘隨時品嚐頂級單品咖啡。